目前，全国油条的制作方法很多，基本没有进步，还处在“老三样”盐、碱、矾或者是传统做法，这些方法过去可以使用，但现在基本是“有害健康的做法”，食品专家普遍认为并做相关报道，并引起了政府重视，迫切改变。

我校研制的新配方油条，是采用无害的健康食品技术配方，能使油条面在短时间内膨松熟透，形成金黄色外酥里嫩、不油腻，柔软如蛋糕，有筋性，口感舒服细腻香脆等特点。

油条，馅饼，豆腐脑是人们传统的早餐主食，多年的饮食习惯让人对次有了很强的依赖，不管在哪个居民区设立一家早餐都会生意兴隆，是一项投资少见效快的好项目。

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