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课程原价:
面议
优 惠 价:
面议
更新日期:
2024/12/23
开课形式:
预约开班
上课时段:
白天班
课程人气:
已有 12627 人浏览
授课学校:
上课地址:
南京市浦口区点将台52号
咨询电话:
400-168-8684
江苏新东方烹饪学校-其它课程
课程类别
课程名称
开班时间
学费
课程内容详细介绍
课程价格 | 电询 |
开课日期 | 电话咨询 |
培训周期 | 一周以内 |
地址 | 南京市浦口区点将台52号 |
A 行业分析
在烘焙行业的高速发展中一线技术人员急剧匮乏,未来五年,西点烘焙师社会需求量达到200万人,在业内已经出现了很多企业重金薪笼络人才,使烘焙行业最低薪线高于所有行业。
B 就业分析
C 薪资分析
教学规划 按要求完成学业且考试合格后授予高级西点烘焙师证书。 1烘焙技能基础 主干课程
1、熟练掌握西点面包整形、蛋糕基础抹面制作等;
2、专业理论知识学习;
3、裱花课程花卉类、十二生肖类制作;
4、烘焙西点、干点类制作;
理论特色课程
素质修养课、烘焙工艺学、烹饪化学、美术与色彩搭配、西点概述、设备安全操作、设备使用与维护、素描。
2技能拓展模块 主干课程
1、陶艺蛋糕学习与制作;
2、巧克力配件学习与制作;
3、蛋糕课程的学习制作;
4、翻糖蛋糕学习与制作;
5、多层蛋糕及大型展台蛋糕设计学习与制作。
理论特色课程
素质修养课、烘焙工艺学、烹饪化学、美术与色彩搭配、西点原科学、艺术写生。
3技能强化模块 主干课程
烘焙西点类:
A:面包制作类(甜面包、丹麦面包、法式面包、吐司面包、欧式杂粮面包、花式面包、披萨等);
B:西式点心类(曲奇、手工饼干、千层酥、泡芙等)学习与制作。
理论特色课程
素质修养课、烘焙工艺学、西点房管理、西点原科学、食品糖艺、食品面塑。
4岗位实训模块 主干课程
1、烘焙西点类:塔、派类学习制作(葡式蛋挞、派类等);
2、慕斯、巧克力课程学习与制作;杯状慕斯制作,提拉米苏等;
3、西点流行点心制作;
4、烘焙模拟实训工厂进行实际制作演练学习(3个月)。
理论特色课程
西点房管理、西点原科学、食品营养与卫生、西点教与学、就业指导课。
学校简介