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课程原价:
面议
优 惠 价:
面议
更新日期:
2024/12/22
开课形式:
随到随学
上课时段:
全日制
课程人气:
已有 14756 人浏览
授课学校:
上课地址:
武汉市洪山区虎泉街鲁巷特2号(白金汉宫2楼)
咨询电话:
400-168-8684
湖北御美味华中餐饮培训学校-其它课程
课程类别
课程名称
开班时间
学费
课程内容详细介绍
培 训内容 | 西点-蛋糕(面包) | |
西点蛋糕 | ★中 文 名: 蛋糕; ★英 文 名: Cake; ★主要食材: 鸡蛋,白糖,小麦粉,果汁,牛奶,泡打粉等; ★分 类: 西式甜点; ★口 味: 甜、滑; ★辅 料: 香粉、色拉油、水、起酥油等; ★种 类: 黑森林、起士、布朗尼等; ★特 点: 柔软,绵滑,样式多; | |
口味口感 | 面糊类:配方中油脂用量高达面粉的60%左右,用以润滑面糊,使产生柔软的组织,并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用;一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类; | |
乳沫类:配方特点是主要原料为鸡蛋而不含任何固体油脂。利用蛋液中强韧和变性的蛋白质,在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松。根据所用蛋料又可分为单用蛋白的蛋白类(如天使蛋糕)和使用全蛋的海绵类(如海绵蛋糕); | ||
戚风类:用混合面糊类和乳沫类两种面糊,改变乳沫类蛋糕的组织而成; | ||
世界名品 | ★黑巧克力|布朗尼蛋糕(美国)★波士顿派|海绵|松糕(美国)★蓬松口感|戚风(美国) | |
★意大利甜点|提拉米苏(意大利) | ||
★沙加(奥地利)★奥地利甜点|史多伦(奥地利) | ||
★长青产品|瑞士卷(瑞士) | ||
★日本甜点|Castella(日本) | ||
★法国名品|撒哈(法国)★年节点心|木材(法国)★蛋糕中的至尊极品|慕斯(法国|巴黎)★中世纪诞生|舒芙丽(法国) | ||
样式功能 | 生日蛋糕(韩式裱花蛋糕|欧式水果巧克力蛋糕|卡通蛋糕)系列; | |
满月蛋糕系列; | ||
婚礼蛋糕系列; | ||
维也纳巧克力杏仁蛋糕; | ||
(巧克力香草|蓝莓|草莓)起士蛋糕(Cheesecake)|起司蛋糕|芝士蛋糕; | ||
西点面包 | ||
西点面包 | ★中 文 名: 面包; ★英 文 名: Bread; ★主要食材: 小麦粉,酵母,鸡蛋,油脂,水,高筋粉,面包粉,糖,盐,面粉; ★分 类: 软欧,法国,法式、美式,花式面包; ★口 味: 甜味或咸味; ★制作工具: 和面机;压面机;烤炉;醒发箱; | |
颜色分类 | 白面包:制作白面包的面粉磨自麦类颗粒的核心部分,由于面粉颜色白故此面包颜色也是白的。 | |
褐色面包:制作该种面包的面粉中除了麦类颗粒的核心部分,还包括胚乳和10%的麸皮。 | ||
全麦面包:制作该面包的面粉包括了麦类颗粒的所有部分,因此这种面包也叫全谷面包,面包颜色比前述褐色面包深。主要食用地区是北美。 | ||
黑麦面包:面粉来自黑麦,内含高纤维素,面包颜色比全麦面包还深。主要食用地区和国家有:北欧、德国、俄罗斯、波罗的海沿岸、芬兰。 | ||
酸酵面包:一般都是含有饱和脂肪酸、或者碳水化合物含量较高的面包。 | ||
无发酵面包:一般用于宗教仪式。 | ||
国家区分 | 英国:英国面包以复活节十字面包(Hot cross buns)和香蕉面包(Banana bread)闻名。 | |
丹麦:丹麦面包(Danish pastry)以表面浓厚的糖汁闻名,特点是甜腻而且热量高。 | ||
德国:椒盐8字面包(Brezel)或称Pretzel。 | ||
法国:法式长棍面包(Baguette)。 | ||
中国:吐司。 | ||
主食面包 | ★平项或弧顶枕形面包★大圆形面包★法式面包; | |
花色面包 | ★各种夹馅面包★各种表面喷涂面包★各种油炸面包圈; | |
调理面包 | ★三明治系列★汉堡包系列★热狗系列; | |
酥油面包 | ★面包新贵; | |
西点面包 | ★香辣咖哩面包★乳酪面包★椰子面包★英式面包★法式面包★千层面包★丹麦面包★土司面包★黄油面包★蜂蜜面包★杂粮面包★肉松花式面包等; | |
培训课程 | 理论课: 1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。 2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。 3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。 示范课: 1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。 2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。 实操课: 1.公司提供所有原材料,学员亲身操作练习,老师旁边检查指导。 2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。 3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。 | |
培训学费 | 西点蛋糕系列学费4800元; 西点面包系列学费8800元; 西点-蛋糕-面包系列学费12800元。根据个人领悟能力学会为止,不限制学习时间;中途不收任何费用。 √ 免学习资料费(配方资料,厨具物料调料资料清单,笔记本、笔等)。 √ 学习期间生活用品(独立储物柜,水杯,围裙,碗筷等)。 √ 免费三年技术升级。 √ 免费门招、设计菜单,指导店面内部布局,装修设计,排水排气排污等。 √ 提供食宿:早餐自理,正餐一荤一素一汤;每间宿舍都有空调,wifi,独立洗漱间,卫生间等,单人单床(免费床单被褥);保洁阿姨定期清洁卫生。 | |
培训时间 | 老师一对一授课,包教包会,学会为止。一般30-45天左右,根据个人情况而定,直到完全掌握以上技术为止。 | |
郑重承诺 | 100%传授正宗配方;100%现场实践操作;100%支持免费技术升级;100%包教会。 | |
温馨提示 | 广大的新老朋友您们好!御美味知道您的钱来之不易,所以御美味会凭专业、专注、负责的态度教学,让您花的每一分钱都有价值!绝不让走弯路!因为您的成功,就是我们最大的成功!我们将一站式服务到底,让您们成功创业! |
学校简介
湖北御美味餐饮管理有限公司坐 落于“中国科教第三城”— — 武汉,九省通衢的地理优势造就了这里得天独厚的风土人情;南来北往的人流带来了丰富多样的特色餐饮美食。御美味餐饮创业就业培训实训基地地理环境优美,依 山傍水,交通便利。御美味餐饮创业就业培训实训基地师资力量雄厚,拥有以素质高、技术强、教学精而著称的餐饮高级讲师、高级技师为骨干的专业教师队伍,教 学质量始终如一。
御 美味一贯重视企业品牌创建工作,秉承"诚信、创新、专业、务实"的经营理念,专心致力于饮食文化的传播与推广。国内老师分别来自香港、台湾、湖北、四川、 陕西、湖南、广东、东北等地,公司也是有意结合不同区域的饮食专业人员,结合不同层次的饮食经营人员,充分融汇各地特色饮食和饮食文化,让产品传统与现 代、古朴与时尚、手工与自动设备有机的结合起来,形成一套特效特色的餐饮模式!
御 美味是以:经典特色小吃、饮食研发、食品原料配送、培训及推广、加盟连锁管理等为一体的大型餐饮集团。本公司独有网络远程教学部及市场营运部、策划部、技 术研发部,人力资源部,学员服务中心及学校食堂,学员公寓等公共设施。是华中地区实力派的饮食培训企业,带您进入致富之路,学一技之长,改变命运。专为想 创业而迷茫的人规划蓝图, 让您在创业的路上不走弯路,给自己的命运作一次选择的机会。公司自成立以来一直专注于饮食技术研究创新, 美食传播,餐饮管理模式研究等。
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