项目背景

  港式甜品在大陆兴起的时间不长，短短几年的时间风靡各大城市。很多人在开港式甜品店，也有人喜欢品尝这些美味的香港甜品。但是真正对港式甜品的历史文化有了解的又有几人呢？
        真正优质的港式甜品，秉承“药食同源”的中华饮食传统，传承岭南饮食文化中注意清润、温补的摄生理念，当代营养学的健康之道。以五谷、鲜果、药材为重要食材，将“厚味”与“自然、康健、养分”完善交融。
        一座都会，传承其汗青与文化的元素老是多种多样，在“民以食为天”的中国，“饮食”的意义永久会被放大，逾越食品自己而成为都会的某种特质。当今，每一个城市的外表都愈来愈靠近，惟有饮食，好像成为了区别不同地区的标签。  

 但香港或许是个例外。这座城市日久天长地罗致着东西方文化的精炼，中外各地的美食在这里融会贯通，形成了独具特色的香港饮食文化。常有人说：若想吃到最地道的川菜，不在四川就在香港，若想吃到最地道的日式摒挡，不在东京就在香港……于是，香港的城市标签，除了“金融中间”和“自由商业港”的之外，“美食天国”之誉也许更能彰显其魅力。
 走在香港的陌头，看熙来攘往、听贩子喧华，各色美食的香味在店堂巷陌间流转……此时，你才最贴近一个真实的香港。而随处可见的茶餐厅、甜品店，恰是香港饮食的特色，寻味个中，你大概能品出香港人的世相百态。 
        港式甜品是香港糖水美食的代表，源起于广东饮食中传统的“糖水”，经港人立异而自成一派。既有汗青的传承，也是欧化与立异的产品，这岂不正与香港文化“中西合璧”、兼收并蓄的特色？

     “甜”是人类的舌尖所能开始感触感染到的味道，而甜品带给人们的绝非仅仅是口腹之欲的满意，由于“甜”，在全世界的任何一种笔墨里都被赋予了另一层意义，那便是愉悦、幸福的感受。亦舒曾说：“生命无常，先吃甜品，无论是一年或是半载，乃至只有两三个月，快活不消嫌少，也不会厌多。”这位香港作家曾留学英国，修读旅店食品管理课程，对付甜品，她有着特别的偏好和本身的解读，她的这段话也折射出香港人“及时行乐、享受当下”的生存姿态。

       甜品为何能在港人的泥土遍地开花？快节拍的都市生活、情面如纸、民气凉薄等等，大概惟有甜品，才气安慰那些只有本身才懂的寥寂;在某间甜品店一隅，停息少顷，才有心力面对外面的天下……不知不觉中，甜品已然融入了香港人的精力天下、成为他们一样平常糊口中不可或缺的一部分。也正由于云云，被称作“糖水美食”的港式甜品，才气在种种“糖水”的升降更迭中历久弥新。即便在寸土寸金、人工高企的香港，为数浩瀚的港式甜品店也能固执地生活，且大多维持着门庭若市的买卖状况，在经济不景气的大配景下，这实在是让人意外惊喜。

       说到糖水，曾几何时，时装、影视剧和流行音乐将香港文化推上糖水前沿，香港一度引领着要地本地乃至整个亚洲的时尚。文化的生长与融会影响着咱们的生存、也潜移默化地转变着咱们的饮食。陪伴香港文化的渗入渗出，港式甜品也入手下手进入要地本地的一些都会、并慢慢融入内地人的生存。顶着香港糖水美食的光环，在香港影戏、TVB剧集乃至明星八卦的各类场景里屡屡呈现……这些都让港式甜品俨然成为了某种盛行元素，而被要地本地的时尚人群所推许。

       现在，香港片子和风行乐坛日薄西山，但港式甜品却并没有像很多人忧虑的那样，只风行一阵子便转而走向消灭。这几年跟着自由行以及香港满记、许留山等港式甜品品牌的鼓起，港式甜品在内地市场旭日东升、消耗热力连续。且港式甜品店的人群也从跟风消耗，变得愈来愈看重品格、愈来愈多的人明白怎样去浏览和选择真正优质的甜品。

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