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课程原价:
面议
优 惠 价:
面议
更新日期:
2024/12/23
开课形式:
滚动开班
上课时段:
全日制
课程人气:
已有 17003 人浏览
授课学校:
上课地址:
中北路特1号
咨询电话:
400-168-8684
武汉食尚香小吃培训学校-其它课程
课程类别
课程名称
开班时间
学费
课程内容详细介绍
想学做刀削面吗?
刀削面是一种面食,汉族面食,因刀削面全凭刀削,所以得名为刀削面,一般在北方刀削面比较普遍。学刀削面技术去哪里它具有内虚外筋、柔软光滑、易于消化等特点,刀削面是山西人民日常喜食的面食,因其风味独特,驰名中外。山西刀削面是中国十大名面之一,是我国面食文化中非常浓厚的一笔。你去刀削面馆吃面就会看到操厨师傅,一说“来碗面”,他便把一大团生面团放在左手小臂和手掌上,右手操起大片刀,“刷、刷、刷”地削起来。一条条长而薄的面皮便落入锅中,在沸腾的面汤中翻滚。
刀削面怎么做?刀削面做法配方
用刀削出的面叶,中厚边薄。棱锋分明,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎。它同北京的打卤面、山东的伊府面、河南的鱼焙面、四川的担担面,同称为五大面食名品,享有盛誉。刀削面,是山西比较有代表性的面条,堪称天下一绝,已有数百年的历史。
项目介绍:
本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程,按照标准化的比例配方,老师一对一示范操作,学员领悟操作流程后再亲自动手, 老师旁边督导,反复练习,直到做出学员满意的口味为止。
刀削面培训种类:
刀削面、牛肉刀削面、羊肉刀削面、牛肉炒刀削、鸡蛋炒刀削、红烧刀削面等等
刀削面的培训课程:
1、讲述刀削面的发展史及基础知识。
2、讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。
3、刀削面的和面技巧与注意事项。
4、刀削面的技巧,煮面的方法
5、汤及肉卤的配方及制作流程
6、各种哨子的制作方法
7、所需的工具与设备器具采购途径和要求。
8、投资预算分析及风险回避,经营的模式和管理方法。
刀削面介绍:
刀削面,是山西的汉族传统面食,为“中国十大面条”之一。相传,蒙古鞑靼侵占中原后,建立元朝。为防止汉人造反起义,他们将家家户户的金属全部没收,并规定10户用厨刀一把,切菜做饭轮流使用,用后再交回鞑靼保管。
一天中午,一位老婆婆和好面后,让老汉去取刀,结果刀被别人取走,老汉只好返回。在出鞑靼的大门时,老汉的脚被一块薄铁皮碰了一下,他顺手捡起来揣在怀里。回家后,锅开得直响,全家人等刀切面条吃,可是刀没取回来,老汉急得团团转,忽然想起怀里的铁皮,就取出来说:就用这个铁皮切面吧!老婆婆一看,铁皮薄而软,嘟囔着说:“这样软的东西怎能切面条?”老汉气愤地说:“切不动就砍。”“砍”字提醒了老婆,她把面团放在一块木板上,左手端起,右手持铁片,站在开水锅边“砍”面,一片片面叶落入锅内,煮熟后捞到碗里,浇上卤汁让老汉先吃,老汉边吃边说:“好得很,好得很,以后不用再去取厨刀切面了。”这样一传十,十传百,传遍了晋中大地。
很多人不知道开 一家刀削面店到底一个月能有多少利润,这样说吧,一般来 说,一家普通的刀削面店一天的营业额大概在1000元左右,那么一个月的敬业额就有 30000元左右,而一般,我们需要扣除60%的成本费用,也就是大概有18000元左右是成本费用,剩下的 12000元也就是刀削面店的正常利润了.当然如果刀削面店生意要 好的话,利润肯定是比这个还要高出很多的.
要选择好的刀削面培训机构,一定要先做考察.刀削面培训 机构的规模是首要考察点,同时要看刀削面培训的设备好不好, 刀削面培训的老师也要考察,看看老师是否专业,还有刀削面培训 机构的资质是否是齐全的,这一点能直接帮你判断出一家刀削面培训机构正不正规. 与此同时,实地考察还需要了解学员的培训过程以及感受,这样才能够帮你选到一家好培训机构.
1,刀削面培训服务好,费用不高,还不乱收费;
2,理论+实操,以实操为主,老师手把手教,学员自己动手制作;
3,针对学员实情,制定适合的学习计划,并且传授完整的技术配方;
4,刀削面培训学员开店指导,帮助没有开店经验的学员成功开店.
刀削面培训时间一般根据刀削面培训学员所学项目以及学 员自身的学习能力接受能力而定.学习能力强接受能力强自然学的更快,那么刀削面 培训的时间也就越短.
食尚香郑重承若:每一个刀削面培训学员我们都是包教包会,学会为止,所以 学员不用担心时间不够学不会.同时在刀削面培训学习过程中,食尚香将为学员安排 好住宿,让学员能够安心学好刀削面技术.
学校简介
食尚香特色小吃培训学校于2004年成立,专业从事特色小吃培训行业。经过十多年的发展,学校以独特的经营方式,专业化的管理团队,已经成长为全国最大的特色小吃连锁培训,全国共分布28家培训基地,各地区规模一千多平方米,现有专任厨师120人,顶级厨师长50人,每年接受培训并成功创业的学员有20000多名,遍布全国各地。开设小吃,蛋糕西点项目,卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。食尚香凭借专业的厨师,专业的技能,专业的品牌,专业的教学模式,秉承诚信办学,包教包会。
食尚香特色小吃培训学校还特别重视社会效益和经济效益,并拥有融传统和现代管理理念于一体的企业文化,我们的企业使命是:以技术为核心基准,为广大学员提供最正宗、最专业的技术培训;我们的企业宗旨是:发掘和弘扬中华特色小吃文化,使更多的人通过经营特色小吃创业成功;我们的经营理念是:社会效益和经济效益并重,企业、员工、联盟者三赢......食尚香特色小吃培训学校期待您的加入。